1. Les carcasses de porcins domestiques, de chevaux, de sangliers et d'autres animaux d'élevage ou sauvages d'espèces sensibles à l'infestation par Trichinella, ou des parties de celles-ci, à l'exception de celles mentionnées à l'article 2, paragraphe 3, deuxième alinéa [Dans l'attente des résultats de l'examen visant à détecter la présence de Trichinella et à condition que l'exploitant du secteur alimentaire puisse garantir une traçabilité absolue, les carcasses de porcins domestiques et de chevaux peuvent être découpées en six parties au maximum dans un abattoir ou un atelier de découpe se trouvant dans les mêmes locaux, ou séparés de ce dernier sous certaines conditions : a) que la procédure soit supervisée par l'autorité compétente; b) qu'une carcasse ou les parties de celle-ci n'aient qu'un seul atelier de découpe comme destination; c) que l'atelier de découpe soit situé sur le territoire de l'État membre; et d) qu'en cas de résultat positif, toutes les parties soient déclarées impropres à la consommation humaine], ne peuvent pas quitter les locaux avant que le résultat de l'examen visant à détecter la présence de Trichinella soit connu et se soit révélé négatif.

De la même manière, les autres parties d'un animal destiné à la consommation humaine ou animale qui contiennent du tissu musculaire strié ne peuvent pas quitter les locaux avant que le résultat de l'examen visant à détecter l...Connectez-vous pour voir la suite...