Les températures des produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant doivent être conformes en tous points du produit aux températures définies dans le tableau ci-après.

Toutefois, pour les produits préemballés d'origine animale et denrées alimentaires en contenant, une température différente peut être fixée par leur conditionneur, sous réserve de ne pas dépasser celle fixée par le règlement (CE) n°853/2004 [températures ne dépassant pas -18°C ou 2°C pour les viandes hachées et les préparations de viandes surgelés, 3°C pour les abats, 4°C pour les volailles​​ et préparations de viandes et 7°C pour les autres viandes].

TEMPÉRATURE MAXIMALE DES DENRÉES CONGELÉES