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Compliance with the health standards of the baker's activity
Legal obligation
What are the risks ?
Way of proceeding
The baker must apply the rules resulting from EC Regulation No. 852/2004 of April 29, 2004 on the hygiene of foodstuffs which concern:



Authority
Ministère des solidarités et de la santé
Prefecture
Responsible
Boulanger
Site director
Sources
Legal Sources
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant
Other sources
Regulation No EC 852/2004 of 29 April 2004 on food hygiene
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