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Procédure d'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP)
Obligation règlementaire
Quels sont les risques ?
Valeur d'entreprise : 1 //très peu important
Valeur d'entreprise : 3 //moyen
Valeur d'entreprise : 5 //primordial
Financière : 450 €
Judiciaire : 2 nb d'année sans droit exercice
Mise en place

Les exploitants du secteur alimentaire ou du secteur de l’alimentation animale qui exercent des activités se rapportant à une étape de la production, de la transformation et de la distribution des denrées alimentaires après la production primaire et les opérations connexes [transport d'animaux vivants lorsque cela est nécessaire et le cas de produits d'origine végétale, de produits de la pêche et de gibier sauvage, les opérations de transport pour livrer des produits primaires dont la nature n'a pas été sensiblement modifiée depuis le lieu de production vers un établissement...Connectez-vous pour voir la suite...

Autorité
Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP)
Direction départementale de la protection des populations (DDPP)
Responsable
Exploitant du secteur de l'alimentation animale à tous les stades de leur intervention, depuis la production primaire d'aliments pour animaux jusqu'à leur mise sur le marché
Exploitants du secteur alimentaire opérant à n'importe quel stade de la chaîne de production, de la transformation et de la distribution de denrées alimentaires
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